Gliukozė
Paprastas cukrus (C₆H₁₂O₆) ir pagrindinis ląstelių kuras. Jos lygį kraujyje reguliuoja insulinas.
Kas yra Gliukozė?
Gliukozė yra paprastas cukrus (monosacharidas) ir svarbiausias greitas energijos šaltinis. Jos cheminė formulė yra C₆H₁₂O₆: šeši anglies, dvylika vandenilio ir šeši deguonies atomai, o molekulinė masė apie 180 g/mol. Tą pačią formulę turi ir fruktozė bei galaktozė, tik atomai išsidėstę kitaip, todėl skiriasi jų savybės. Angliavandeniai virškinimo metu suskaidomi iki gliukozės, kuri patenka į kraują, o insulinas padeda jai pereiti iš kraujo į ląsteles, kur ji naudojama energijai arba kaupiama kaip glikogenas.
Kaip Gliukozė taikoma praktiškai?
Gliukozė yra heksozė, tai yra šešių anglies atomų monosacharidas. Kūnui svarbu ne pati formulė, o kaip greitai ji kelia kraujo cukrų. Nevalgius gliukozė normaliai yra apie 4–5,5 mmol/l, o nuolat aukšta gliukozė kenkia kraujagyslėms ir nervams, todėl ji yra pagrindinis pre-diabeto ir diabeto rodiklis. Plokštesnės gliukozės bangos po valgio pasiekiamos renkantis žemo glikemijos indekso maistą ir derinant angliavandenius su baltymu, riebalu ir skaidulomis.